22/02/2010

Jantar de Valentine's Day





Dessa vez eu cozinhei pouco, mas acho que vale colocar aqui porque a decoração e como vc arranja os pratos também contribui bastante para uma refeição ser gostosa e especial, não é?
Comemorei o Valentine's Day, que é o Dia dos Namorados aqui nos EUA e rola dia 14 de fevereiro, com um jantarzinho à luz de velas, com flores rosas e vermelhas e comida cheia de corações... A entrada foi um crab cake (tipo um bolo de carangueijo) comprado pronto no açougue bacaninha perto da minha ex-casa (era só assar). O prato principal, salmão assado com molho de oseille (receita da minha amiga francesa Celia, que eu reproduzo aqui - delicioso!) e camarões, que formaram um coração, servidos com uma saladinha simples de folhas verdes à qual eu juntei umas flores comestíveis para dar uma cara romantica e especial. De sobremesa, um bolo de chocolate incrível, também comprado, numa doceria, com sorvete de baunilha.

Salmão assado com molho de oseille

- 1 filé de salmão de aproximadamente meio quilo
- sal grosso, pimenta-do-reino e suco de um limão
- 4 camarões gigantes com cabeça

para o molho

- 1 punhado de oseille picado (é uma erva e o nome é francês. Aqui eles chamam de sorrel, mas eu não consigo achar o nome em português! talvez dê para achar em francês mesmo, é uma folha meio grande que vai bem com frutos do mar em geral)
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de vinho branco
- 1/4 cebola picadinha
- 1 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme fraîche, melhor ainda)
- 1/4 tablete de caldo de carne

Tempere o salmão e os camarões com sal, pimenta e limão. Leve ao forno alto em uma forma untada com uma pitada de azeite até dourarem. Numa panela, derreta a manteiga, refogue a cebola até murchar. Acrescente o vinho e o oseille (não sei se precisa, mas eu deixei flambar um pouquinho). Junte o creme de leite e o caldo de carne, deixe ferver até engrossar um pouco.

Franguinho simples e saudável


Mais um franguinho-improviso-5-minutos.

- 1 peito de frango picado em cubos
- 2 xícaras de espinafre (só folhas)
- 1/2 cebola fatiada
- 2 fatias de bacon picadas
- um punhado de cogumelos picados (usei o que tinha de sobra na geladeira)
- sal e pimenta-do-reino à gosto

Refogar o bacon (eu costumo tirar a parte branca, para ficar menos gorduroso). Adicionar o frango, cebola, cogumelos e tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Por último, junte o espinafre e desligue o fogo, ele não precisa ficar muito tempo na panela para murchar.